Xem Nhiều 4/2024 # Cách Chế Biến Món Ốc Vòi Voi Xào Xả Ớt Thơm Ngon # Top Yêu Thích
Hiện nay trên thị trường có hai loại ốc vòi voi, đó là ốc vòi voi nhập khẩu từ nước ngoài về, có kích thước rất lớn và thịt ăn cũng rất ngon, loại thứ hai đó là ốc vòi voi Việt Nam có kích thước nhỏ hơn và ăn cũng không ngon bằng. Bài viết này sẽ giới thiệu sơ về cách sơ chế và chế biến món ăn từ ốc vòi voi.
Món ốc vòi voi xào sả ớt
Ốc vòi voi được sơ chế để xào với sả ớt
Người miền Trung thường hay dùng sả ớt cho các món ăn, nên món ốc vòi voi xào sả ớt này cũng bắt nguồn từ miền Trung. Ốc vòi voi sau khi chế biến ăn khá là cay và thơm nồng mùi sả, thịt ốc ăn giòn rất ngon.
Để chế biến món này cần những loại nguyên liệu sau : Ốc vòi voi tươi sống, sả, muối, bột ngọt, ớt bột, ớt trái, giấm. Đầu tiên rửa sạch ốc vòi voi, sau đó tráng sơ qua bằng nước sôi rồi tách bỏ vỏ. Lấy màng đen bên trong đi, chỉ ăn phần vòi và phần ruột trắng. Xắt ốc vòi voi thành miếng vừa ăn rồi ướp với một ít muối và một ít ớt bột.
Cây sả rửa sạch, tước bớt những cọng cứng, cắt thành khúc ngắn và dùng cán dao đập dập. Ớt trái xắt nhỏ. Bắc chảo lên trên bếp, phi thơm tỏi rồi cho sả, ớt vào đảo đều. Tiếp theo là cho thịt ốc vòi voi vào xào cùng, nêm thêm một tí muối, tí bột ngọt rồi đậy nắp. Cứ khoảng 5 phút hay 10 phút lại mở ra đảo đều một lần cho thịt ốc vòi voi thấm đều gia vị. Nấu lửa vừa. Nấu đến khi thấy thịt ốc săn lại là chín. Đừng nấu lâu quá, thịt ốc sẽ bị khô và ăn không ngon.
Ốc vòi voi xào tỏi
Những con ốc vòi voi để xào tỏi
Nguyên liệu để làm món ốc vòi voi xào tỏi này gồm có : Ốc vòi voi, cây sả, đường, ớt bột, màu điều, vài trái ớt tươi, tỏi và một ít nước mắm. Ốc vòi voi tươi mua về cũng sơ chế giống như ở trên. Sau đó xắt miếng nhỏ vừa ăn. Lần lượt rửa sạch và băm nhuyễn sả, tỏi và ớt.
Chưng màu điều rồi bỏ tỏi, sả và ớt vào chiên vàng. Đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại, có màu vàng và tỏa mùi thơm thì ta cho ốc vòi voi vào. Xào lửa vừa đến khi nhìn thấy thịt ốc săn lại là chín. Nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn là xong. Thịt ốc vòi voi giòn, ngọt và ngon, kết hợp với tỏi cháy vàng thơm nức mũi đã kết hợp lại tạo nên món ốc vòi voi xào tỏi ngon tuyệt, ăn mãi không ngán. Món này thích hợp để lai rai vài chai bia với bạn bè.
Có nhiều cách xào ốc khác nhau tùy theo mỗi nơi, mỗi vùng miền. Bài viết này đã giới thiệu sơ qua hai món ốc vòi voi xào sả ớt và món ốc vòi voi xào tỏi. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công các món ngon từ ốc vòi voi và sáng tạo thêm nhiều món ăn mới hấp dẫn hơn nữa.
