Xem Nhiều 11/2024 # Ốc Vòi Voi Là Gì /️ Chế Biến Những Món Ăn Với Ốc Vòi Voi # Top Yêu Thích
Ốc vòi voi – hay còn gọi là tu hài, tên tiếng Anh là Geoduck Clam là loài hai mảnh có kích thước lớn nhất thế giới. Được gọi là ốc vòi voi bởi chúng có cái vòi thò ra hệt như vòi voi vậy. Sinh sống sâu dưới cát tại các bãi biển, thịt của ốc vòi voi đặc biệt dai, ngon ngọt và có nhiều chất bổ dưỡng.
Món sushi ốc vòi voi
Món sushi Ốc vòi voi
Nguyên liệu để làm sushi ốc vòi voi gồm có : Một con ốc vòi voi Canada ( khoảng 1kg), cơm sushi, mù tạc và rong biển. Ốc voi voi tươi sống mua về rửa qua bằng nước sạch, luộc sơ qua bằng nước sôi khoảng 1 phút hay 2 phút rồi tách bỏ vỏ, bỏ phần ruột dơ và lấy phần thịt ngâm trong nước đá trong vài phút rồi vớt ra giấy cho thấm nước. Khi thịt ốc vòi voi đã ráo, dùng dao cắt theo chiều dọc và lại rửa sạch và để ráo nước. Cắt xéo thịt ốc vòi voi thành từng miếng nhỏ, dùng tay vắt cơm sushi, đặt miếng thịt ốc vòi voi lên trên rồi dùng rong biển cuốn quanh chặt lại. Khi ăn sẽ chấm cơm sushi ốc vòi voi này với mù tạt rất ngon.
Ốc vòi voi nấu cháo
Ốc vòi voi nấu cháo
Đây là một món tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Nguyên liệu nấu cháo ốc vòi voi gồm : thịt ốc vòi voi, nấm rơm, gừng và hành lá, ớt sừng, gạo và nước dùng, gia vị gồm có muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…
Đầu tiên là nấu cháo. Gạo được vo sạch, để rao nước. Sai khi ráo nước thì cho vào nồi rang đến khi chuyển sang màu hơi vàng thì đổ nước vào và tiến hành nấu cháo. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng. Khi dầu đã nóng thì cho hành tím vào phi, sau đó cho gừng đã cắt sợi, nấm rơm, nước mắm vào đảo đều. Cuối cùng là cho thịt ốc vòi voi đã sơ chế và xắt thành miếng vừa miệng vào xào. Xào đều tay đến khi thịt ốc vòi voi thấm gia vị và săn lại thì tắt lửa. Lưu ý là trước khi xào thịt ốc vòi voi thì ta nên luộc nhanh qua nước sôi khoảng 1 phút hay 2 phút.
Khi nồi cháo sôi lên thì ta cho ốc vòi voi, nấm rơm , gừng…vào trong nồi cháo và nêm nếm gia vị. Đợi đến khi cháo chín thì ta nêm gia vị thêm lần nữa rồi tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và ngò xắt nhỏ vào ăn cho thơm. Một bí quyết để thịt ốc vòi voi khi nấu chao ăn ngọt, giòn đó là trước khi xào với gia vị, ta luộc sơ ốc vòi voi sau đó nhanh tay vớt ra và ngâm vào nước đá.
Ốc vòi voi nấu cháo hay làm sushi cũng đều tuyệt hảo cho một món đặc sản hải sản. Với sự bổ dưỡng, ăn lại ngon thì các món ốc vòi voi đơn giản chế biến tại nhà sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn gia đình chất lượng.
